J’en ai fait des madeleines , dans ma vie , mais alors celles-ci dépassent toutes les attentes gourmandes de ma famille et de mes amis ! Bonne journée à tous!

Tartare maison et concombre au sésame + huile de sésame pour le côté frais, pommes de terre rôties pour le versant chaud. Madame revenait de la maternité, enfin de la viande autre que semelle! C'était le repas de ma victoire ;) Vous excuserez les patates un peu plus noires, j'avais un bébé à gérer en parallèle 😋

Un régal aujourd'hui

Bonjour - depuis que j’ai déménagé de Londres il y a environ un an, j’ai beaucoup de mal avec le bœuf. Au Royaume-Uni, les bouchers vendaient surtout des morceaux bien persillés (en anglais, ‘marbling’ of fat), que j’adorais - tendres, juteux et pleins de saveur.

Ici, c’est complètement différent. Presque tout ce que je trouve est très maigre, avec pratiquement pas de gras. Même la côte de bœuf que j’ai achetée était sèche et fade.

Ce qui m’étonne, c’est que les locaux semblent vraiment apprécier ça - la boucherie de mon quartier est toujours bondée, et leur steak haché est très populaire. Mais pour moi, il est tellement sec que j’ai du mal à le manger.

Donc je me demande : est-ce que je n’ai simplement pas eu de chance avec les boucheries autour de chez moi, ou bien est-ce que le bœuf français est en général vraiment aussi maigre et peu savoureux

J'ai fait pour la première fois de la pâtisserie "évoluée" pour le premier anniversaire de mon fils ce week-end :) Biscuits "daquoise", crème fouettée et fruits rouges :) je devais imbiber les biscuits avec le coulis mais j'ai oublié donc je l'ai mis sur le deuxième étage de crème. Je suis très fière de moi, c'est une recette trouvée sur cuisinezpourbébé, donc avec peu de sucre (et les petits gâteaux nounours autour sont à la compote de pomme et poudre de noisette, sans sucre) ! Bon j'avais pas de beau plateau de service, mais pas grave ;) Tout le monde a apprécié, même bébé !

La recette du gâteau-crumble à la pomme est à l'origine avec des poires et du chocolat : https://owiowifouettemoi.com/2019/09/20/le-gateau-crumble-choco-poire/ J'ai remplacé les 3 poires bien mûres par 3 pommes (avec de la cannelle) que j'ai fait un petit peu compoter dans une poêle. J'aurais dû rajouter une 4ème pomme parce qu'elles étaient petites et que j'aime bien les pommes !

La recette du brownies vient de Reddit, de quelqu'un qui avait cherché la recette ultime de brownies : [en anglais] https://www.reddit.com/r/Baking/comments/1714o53/comment/k3oly1z/?utm_source=reddit&utm_medium=web2x&context=3

Sauce tomate, lard, tomates séchées et basilic 🌿

Hello,

Un utilisateur de r/CrimesCulinaires m'a dirigé ici. On m'a dit que ma tarte ressemblait à du vomi, j'ai donc naïvement cru que j'avais commis un crime... Mais visiblement non ?

J'ai fait une tarte à la banane avec ce que avais à la maison. C'était censé être une tarte aux nectarines mais on a mangé les nectarines et oublié les bananes... Le fond de pâte feuilletée est industriel par contre (pas taper).

C'est une base de quiche modifiée : 60g de crème en pot légère, une touche de lait, un peu de farine pour épaissir, 3 oeufs, une cuillère à café d'arôme naturel vanille, une cuillère à soupe de cannelle.

J'ai fait précuire le fond de tarte 15min à 180°C SANS chaleur tournante (j'ai fait l'erreur la première fois que j'ai fait une tarte... 🙄), je dépose les bananes (ici, 4 bananes bien mûres), je rajoute l'appareil et j'enfourne 40 min à 180°C AVEC chaleur tournante.

La prochaine fois, je pense que je vais d'abord faire caraméliser les bananes à la poêle avant de les mettre dans la tarte pour qu'elles rendent un peu d'eau et que ça fasse moins moche (l'espèce de substance gélatineuse transparente sur le dessus).

On m'a dit que ça ressemblait à du vomi mais elle était très bonne et j'en referai.

Flan léger avec des kiwis. Utiliser du sucre crystal (pas sur cette photo là) à vraiment fait une différence

En week-end en Alsace, j'ai réalisé ma première tarte au quetsche :) Sucre et beurre, pâte faite maison

Je cherche à commander les boissons protéiné type milkshake de Ehrmann , j'en ai trouvé une fois en France , depuis impossible d'en trouver si vous avez des solutions ou un site ou les commander je suis preneur

Asperges grillées, burrata, pignons, pesto à la truffe et huile d’olive corse.

Pâtes à la carbonara (les vraies, sans crème et avec de la guanciale).

Fondant au chocolat au beurre salé, crème crue, framboises.

Servi avec un rosé corse bien frais de Sartène.

Hors d'oeuvre 1 : Pommes de terre rouges cuites au four avec du fromage à la crème et de la ciboulette, garnies de crème aigre et de caviar d'esturgeon blanc.

Hors d'oeuvre 2 : Tempura de crevettes tigrées noires à ‘Salted Egg’

Entrée : Coquilles Saint-Jacques poêlées à l'eau de tomate et à la menthe, garnies de caviar d'esturgeon blanc.

Plat principal : Bucatini de homard dans une sauce crémeuse à la bisque de homard

Plat secondaire : Fish and chips - morue d'Alaska cuite au Za'atar, pommes de terre frites à la graisse de canard et salade d'olives à la menthe au vinaigre de malt.

Dessert : Mousse de fromage blanc à la clémentine surmontée de crème fraîche fouettée

Gâteau d'anniversaire : Gâteau double chocolat - Malteser recouvert d'une ganache au chocolat

Rouge : Château Faugères 2016

Blanc : 2021 Châteauneuf du Pape Château des Fines Roches.

Bulles : Mas Pere Reserva Especial Brut Nature

Blettes aux dés de jambon et vermicelles, sauce lait de coco/champignons/oignons

Les miens sont les pâtes alphabets et les gnocchis