Padelle, consigli per neofita.

[u/Daneste]

Ciao a tutti, sono un completo neofita in cucina: finora ho sempre cucinato più per sopravvivenza che per passione 😅, ma ultimamente mi sta venendo voglia di migliorare e togliermi qualche soddisfazione ai fornelli.

Devo rifarmi da zero il set di pentole e vorrei chiedere a voi esperti:

Materiali: su cosa conviene puntare per iniziare? Acciaio inox, ghisa, antiaderente, ceramica…? Vorrei qualcosa che duri senza doverlo cambiare tra due anni, ma allo stesso tempo non ho bisogno di attrezzatura da chef stellato.

Formati: quali sono le misure/pezzi indispensabili per coprire la maggior parte delle preparazioni quotidiane (pasta, sughi, carne, verdure, frittate…)?

Budget: non voglio spendere un patrimonio, quindi per ora vorrei limitarmi allo stretto necessario e magari in futuro integrare con qualche pezzo più “di pregio”.

Insomma, se foste al mio posto e doveste allestire una piccola batteria di pentole per iniziare a cucinare sul serio senza esagerare con la spesa, da cosa partireste?

Grazie mille in anticipo a chi risponderà 🙏

EDIT: nel titolo ho scritto padelle, ma ovviamente intendo anche pentole

[u/barrettadk]

1 padella in acciaio inox, l'acciaio dura sempre e puo' subire shock termici quindi per deglassare il fondo di cottura e' ottima, cosa che non puoi fare con tanti altri materiali

1 padella antiaderente , perche' porco il clero certa roba si attacca solo a guardarla, nonostante riesca a fare le uova il 99,99% delle volte nell'acciaio ogni tanto mi si attaccano e tiro le turbobestemmie, piu' spendi meglio e', non scenderei sotto tefal made in france, le made in china gia' son pessime. Sappi che comunque le antiaderenti ogni tot van cambiate, nessuna e' eterna indipendentemente dal prezzo.

1 rostiera in ghisa smaltata, stile lecreuset, per le cotture lunghe.

1 pentola per la pasta, in acciaio, ci devi bollire l'acqua quindi poche balle, non serve roba fighissima.

Questo e' il MINIMO indispensabile, dove tendenzialmente puoi fare piu' o meno tutto arrangiandoti un po'.

Poi quando vuoi addentrarti nella tana del bianconiglio e toglierti gli sfizi ce ne sono a pacchi di cose che puoi aggiungere, una padella in ferro, una padella in ghisa NON smaltata... ma ne parliamo dopo avere le basi.

[u/Oscaruzzo → u/barrettadk]

Concordo al 100% con questo commento qui sopra. È esattamente quello che ti avrei consigliato io.

Anzi no, aggiungi un pentolino da 1litro (circa 15cm diametro) o anche meno. Serve se ci vuoi fare il sugo di pomodoro, il latte a colazione, il brodo per il risotto, mille cose. Fondamentale. Anche lui acciaio inox.