Padelle, consigli per neofita.

[u/Daneste]

Ciao a tutti, sono un completo neofita in cucina: finora ho sempre cucinato più per sopravvivenza che per passione 😅, ma ultimamente mi sta venendo voglia di migliorare e togliermi qualche soddisfazione ai fornelli.

Devo rifarmi da zero il set di pentole e vorrei chiedere a voi esperti:

Materiali: su cosa conviene puntare per iniziare? Acciaio inox, ghisa, antiaderente, ceramica…? Vorrei qualcosa che duri senza doverlo cambiare tra due anni, ma allo stesso tempo non ho bisogno di attrezzatura da chef stellato.

Formati: quali sono le misure/pezzi indispensabili per coprire la maggior parte delle preparazioni quotidiane (pasta, sughi, carne, verdure, frittate…)?

Budget: non voglio spendere un patrimonio, quindi per ora vorrei limitarmi allo stretto necessario e magari in futuro integrare con qualche pezzo più “di pregio”.

Insomma, se foste al mio posto e doveste allestire una piccola batteria di pentole per iniziare a cucinare sul serio senza esagerare con la spesa, da cosa partireste?

Grazie mille in anticipo a chi risponderà 🙏

EDIT: nel titolo ho scritto padelle, ma ovviamente intendo anche pentole

[u/Jigen17_m]

Non comprare padelle anti aderenti. Per il resto direi che va tutto bene

[u/DragoSpiro98 → u/Jigen17_m]

Una padella anti aderente serve. Non deve essere la padella principale, ma ci sono cibi che si attaccano immediatamente (almeno che non metti un tonnellata di olio). Non puoi non averne nemmeno una.

[u/Jigen17_m → u/DragoSpiro98]

Fai esempi, grazie. Per quanto mi riguarda qualsiasi padella, se riscaldata adeguatamente, è antiaderente

[u/DragoSpiro98 → u/Jigen17_m]

se riscaldata adeguatamente, è antiaderente

Si è vero, ma per certe cose non puoi arrivare a temperature alte.

Fai esempi, grazie

Le prime due che mi vengono in mente sono crepes e uova.

[u/Jigen17_m → u/DragoSpiro98]

Carbon steel mai avuto problemi