Ho provato per la seconda volta qualcosa al "cioccolato Ruby". L'ultima volta era il Kit Kat, oggi un Bacio Perugina.
Provo a darvene una valutazione dal punto di vista di uno a cui semplicemente piace il cioccolato e considerando che comunque sono prodotti industriali.
Per farla semplice, direi che è un cioccolato bianco aspro. Secondo me la gente dice che ricorda i frutti di bosco o gli agrumi perché fa associazione tra acidità e colore. Non ha alcun sapore "chimico" (virgolettato obbligatorio), sembra davvero un quarto cioccolato (o un terzo e mezzo, cugino stretto di quello bianco).
Io apprezzo molto i sapori aspri, il cioccolato bianco mi piace, quindi per me è promosso. E come il cioccolato bianco, è molto buono in praline o in altre preparazioni da pasticceria, ma da solo dovrebbe essere troppo dolce e grasso.
Non vedo l'ora di provarlo in preparazioni dolciarie come le mousse, magari in contrasto con il cioccolato fondente. Secondo me ci starebbe molto bene anche con la menta e, voglio sbilanciarmi, col peperoncino. Sono in dubbio invece con i classici abbinamenti da cioccolato bianco, cioè i frutti tropicali e gli agrumi, perché è già acido.
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u/srandtimenull Sep 07 '18
Ho provato per la seconda volta qualcosa al "cioccolato Ruby". L'ultima volta era il Kit Kat, oggi un Bacio Perugina.
Provo a darvene una valutazione dal punto di vista di uno a cui semplicemente piace il cioccolato e considerando che comunque sono prodotti industriali.
Per farla semplice, direi che è un cioccolato bianco aspro. Secondo me la gente dice che ricorda i frutti di bosco o gli agrumi perché fa associazione tra acidità e colore. Non ha alcun sapore "chimico" (virgolettato obbligatorio), sembra davvero un quarto cioccolato (o un terzo e mezzo, cugino stretto di quello bianco).
Io apprezzo molto i sapori aspri, il cioccolato bianco mi piace, quindi per me è promosso. E come il cioccolato bianco, è molto buono in praline o in altre preparazioni da pasticceria, ma da solo dovrebbe essere troppo dolce e grasso.
Non vedo l'ora di provarlo in preparazioni dolciarie come le mousse, magari in contrasto con il cioccolato fondente. Secondo me ci starebbe molto bene anche con la menta e, voglio sbilanciarmi, col peperoncino. Sono in dubbio invece con i classici abbinamenti da cioccolato bianco, cioè i frutti tropicali e gli agrumi, perché è già acido.