r/thenetherlands • u/Glittering_Rest1841 • 3d ago
Question Is het oké om als cafémedewerker gesprekken te voeren met gasten?
Hallo allemaal,
Ik wil graag bij een cafe werken en ik heb een paar vragen.
- Vinden gasten het leuk als een medewerker een kort gesprekje begint?
- Of zien mensen dat meer als opdringerig en willen ze gewoon rustig hun koffie drinken?
- En voor mensen die zelf in de horeca werken: hoe pakken jullie dit aan?
Ik wil graag sociaal en gastvrij zijn, maar ik twijfel soms of het een goede idee is.
Ben benieuwd naar jullie ervaringen en meningen!
55
u/Naudste 3d ago
Terwijl mensen hun koffie bestellen, sure. En er zijn mensen die er niet op zitten te wachten, dat merk je wel en dan zou ik niet verder aandringen. Als iemand z’n koffie aan het drinken is en verdiept is in z’n telefoon / de krant / whatever zou ik het laten, als iemand verder niet zo veel aan het doen is en de indruk wekt dat ze een kleine babbel wel waarderen kan je het gerust doen.
Denk niet dat veel mensen het direct opdringerig vinden, ik ben zelf vrij introvert en zal niet gauw zelf een praatje aanknopen, maar ik vind het doorgaans prima als in zo’n situatie iemand anders een korte babbel begint. Maargoed, hangt volledig van de gast af die je serveert haha
36
u/Flobberplop 3d ago
Een leuk, to the point, spontaan gesprek is geweldig.
Een nep-gesprek of nep-enthousiasme (zoals in de USA) is hoogst irritant en dan moet je me met rust laten.
8
u/1080Pizza 3d ago
Ik was in Canada en 'how are you doing?' is een standaard groet die je zelfs in de winkels van de caissières krijgt. En het is natuurlik niet de bedoeling om daar een echt inhoudelijk antwoord op te geven.
6
u/Nicky666 2d ago
Als Europeanen zijn we toch eigenlijk wel verplicht onze perikelen bij dergelijke mensen neer leggen, inclusief die van onze schoonfamilie
13
u/Snappie88 3d ago
10+ jaar in een grand cafe gewerkt. Ik zou het niet opdringen maar tegelijkertijd zou ik mij ook geen seconde er druk om maken. Als het een enigsinds bezocht cafe is zijn er genoeg bezoekers die zelf het contact opzoeken en hoef je dus niet actief vragen te gaan stellen. Ik heb echt een sloot aan semi vaste gasten gehad die even een (kort) praatje maakten over het weer en zo. Vaak had ik ook niet de tijd om echt een lang lulverhaal op te hangen (want drukbezocht) maar een minuutje hier en daar met de juiste mensen maakte de dag zeker wat plezanter.
9
u/laryx 3d ago
Ik denk dat de kunst van een goede horeca medewerker is om aan te voelen of een klant hier behoefte aan heeft.
Ik kom meestal in dezelfde kroeg waar ik al jaren kom en daar ken ik het personeel goed maar als ik ergens voor het eerst kom zal het wisselend zijn of ik in de stemming ben voor een gesprek.
Ik denk niet dat mensen het snel als opdringerig zien. En ik denk dat je heel snel merkt dat een klant er geen behoefte aan heeft.
29
u/PJHoutman 3d ago
Sowieso; dat hangt er vanaf wat je bedoelt met 'een gesprek'. "Hè, goh, mooi weer, wat doe je in [stad x], leuke hond heb je". Prima, kan met iedereen behalve de ergste norse klootzakken.
Een gesprek dat langer duurt dan twintig seconden kan ook, maar dat hangt van het type tent, het type gast en zelfs de dag en het uur af. Jaren in een café gewerkt. Op doordeweekse avonden en zondagmiddagen kwamen er vaak mensen die juist op zoek waren naar wat sociaals.
De kunst is vooral dat je mensen met elkáár in gesprek brengt. Als mensen al in een groep komen, dan hebben ze jou niet 'nodig' en is de kans groter dat je ze 'stoort'. Maar als er twee mensen alleen aan jouw bar zitten, dan moet jij je aandacht dus verdelen. Veel slimmer om ze dan even aan elkaar te knopen. Vind je altijd wel een bruggetje voor.
Dit soort dingen loopt vrij snel vanzelf en je ontwikkelt ook vrij snel een radar voor lichaamstaal en wanneer wel en niet een gesprek te voeren. In het begin zeker proberen. Je zal vast wel een keer op je bek gaan, maar over het algemeen komen mensen niet bij een café zitten om met rust gelaten te worden. Dan kunnen ze ook thuis koffie drinken.
38
u/Emiel0909 3d ago
Er zijn ook mensen die niet per se zin hebben in een gesprek zonder dat ze gelijk norse klootzakken zijn.
-4
u/PJHoutman 3d ago
Als je geen zin hebt in een gesprekje van twintig seconden dan moet je niet naar een third space gaan.
-15
u/NoLemonadeToday 3d ago
Ja inderdaad. Er zijn ook boze idioten en kwaadaardige losers die er vaak geen zin in hebben.
6
u/Kcorp 3d ago edited 3d ago
Deze. Hangt ook enorm van het type café af waar je werkt. Is het er één op zo'n superdrukke plek waar vooral dagjesmensen komen? Of is het wat kleiner, meer verstopt en met een hoog percentage stamgasten? Want in het laatste geval: bereid je voor op veel kletsen.
Bron: 12 jaar in kroegen gewerkt. Met heel veel plezier overigens.
1
u/voornaam1 2d ago
Ik kan zelf genoeg redenen bedenken waarom iemand bij een cafe rustig koffie zou willen drinken hoor.
4
u/VictoryTop6997 3d ago
Het hangt er een beetje vanaf Denk ik! Als er een groep mensen zijn kan ik me voorstellen dat ze de focus graag op elkaar houden. Dat gezegd te hebben, ga ik vaak Alleen naar cafe's en vind ik het zeker gezellig om gesprekken te voeren. Maar Dan Ben ik ook wel zo iemand die niet constant earbuds draagt om benaderbaar te zijn in het openbaar en me te mengen in gesprekken
4
u/GingerSuperPower 3d ago
Ik kom bij mijn stamkroeg zeker ook voor de barman. Ik vind die gezelligheid erbij horen!
3
u/One-Grape-8659 2d ago
Dit. M'n favoriete café is mijn favoriete café vanwege het mega leuke personeel, de bieren zijn leuk hoor, maar die kan ik ook drinken op plekken waar de bediening matig is.
4
u/wrappersjors 3d ago
Ja begin een gesprekje. Maar let er wel op dat het doel hiervan blijft om de gasten te vermaken en niet uit eigen (sociale) behoefte, dan kan het namelijk wel opdringerig gaan voelen. Zorg dat het past binnen de context en maak bvb een leuk grapje over iets dat gebeurt of iets wat de gast zegt. Vertel een leuk verhaaltje over iets wat je een gast voorschoteld of breng er een beetje humor in als er iets mis gaat. Je krijgt er vanzelf wel een gevoel voor als je de reactie van de gasten in de gaten houdt en een beetje mensen kan lezen.
4
u/Btreeb Contradictio in adjecto 3d ago
Lijkt me prima, maar meng je alsjeblieft niet in het gesprek. Dit is al jaren geleden, maar de betreffende medewerker heb ik onthouden door vervelend gedrag.
We (tafelgenoten en ik) waren in gesprek. De medewerker haalde soms wat op en mengde zich in het gesprek. Dat vind ik onfatsoenlijk, omdat dat duidelijk laat zien dat je meeluistert. Houd dat voor jezelf.
3
3
u/com2ghz 3d ago
Ik vind dat we hier een beetje meer opdringerig voor moeten worden gezien mensen sociaal compleet geisoleerd van elkaar zijn. Pas als de signalen echt duidelijk zijn dat men hier niet op staat te wachten dan hou je ermee op. Dat is al vrij snel duidelijk.
Is iemand een beetje sip, kan het al helpen om te vragen of alles ok is.
10
u/steven447 3d ago
Tbh, nee. dat vind ik niet zo chill behalve algemene beleefdheidsvormen en even kort hoi ofzo zeggen.
Ik wil gewoon dat je m'n eten en drinken brengt terwijl ik me focus op het gezelschap waar ik mee ben.
4
2
u/akinaide 3d ago
Ik heb geen ervaring in een cafe specifiek. Sta vooral achter de balie en breng wel wat eens eten naar tafels. Het is vooral afhankelijk van de gasten zelf.
Ik heb met enkele vaste klanten soms een babbel aan tafel. Aan de balie heb ik korte tot lange gesprekken aan de balie afhankelijk hoe goed we elkaar kennen en hoe rustig het is.
Zulke interacties worden in het algemeen wel gewaardeerd in de 30+ catagorie denk ik. Het geeft zo'n ouderwetse gezellige gevoel en een "ja dit is wel een fijn tentje" vibe. Volgens mij zijn de jongere generaties minder sociaal op dat aspect, maar dat verschilt ook wel per persoon en evt buurt denk ik.
Al om al, je kan het altijd proberen en voel de sfeer aan. Bekende gasten zullen het wel fijn vinden "want ze kennen me een beetje" en bij nieuwere klanten vinden ze het mogelijk ook fijn om soort van verwelkomt te worden.
2
u/Chazzbaps 3d ago edited 3d ago
Zeker wel. Het is w.m.b. echt een belangrijk onderdeel van je werk als je achter de bar staat. Die tijd ligt achter mij nu maar ik heb jarenlang in cafés en kroegen gewerkt. Vooral de mensen die alleen komen en aan de bar gaan zitten zijn vaak opzoek naar sociaal contact. Iemand die alleen aan tafel zit met een koffie en rustig de krant zit te lezen moet je met rust laten; de man die in z'n eentje aan de bar zit met een jonge jenever waardeert wel een praatje. Moet je een beetje aanvoelen. Stel jezelf gewoon open en zie jezelf ook in de rol van host of gastheer. Ook bij groepen aan de bar wordt je vaak betrokken bij gesprekken, ga daar lekker in mee. Geef af en toe een rondje v.h. huis.
Vaak bepaal jij de sfeer, o.a. door de muziek die je draait en de vibe die je afgeeft. Als je zaak een teringzooi is gaan mensen je spullen en elkaar respectloos behandelen. Hou je het netjes, zullen je gasten dat ook doen en er zo naar gedragen. Zorg voor muziek die past bij het moment, ook qua volume. Zorg voor sfeervol verlichting, een paar kaarsen e.d. En als je zaak lekker vol zit op een vrijdag avond en je speelt goede muziek en iedereen heeft het naar de zin doe je iets goed.
2
u/jakeloans 3d ago
Welk café? Ik ken cafés waar mensen de proeftijd niet door zijn gekomen omdat ze te afstandelijk waren, en ik ken managers die hun personeel hebben aangesproken omdat ze niet doorserveerden.
2
u/girlkittenears 3d ago
Ik heb horecawerk gedaan, maar ik heb niet eerder bij deze vraag stil gestaan. Over het algemeen merk je wel wanneer iemand om een praatje verlegen is. Ik deed het alleen wel wanneer het niet druk was.
Stond ik bar dan vang ik de meeste conversaties half-half op en word ik er soms ook in betrokken. Er zijn wel momenten geweest dat ik liever niet in gesprek was met een persoon en dan ging ik 'wat schoonmaken' bijvoorbeeld.
2
u/MrSlackPants 3d ago
Ik denk dat je er teveel over nadenkt eerlijk gezegd.
Sommige mensen vinden een praatje leuk, anderen hebben er weinig behoefte aan.
Maar dit is iets wat je vanzelf zult merken en aanvoelen wanneer je een praatje kunt maken en wanneer niet.
Ik had altijd sommige mensen die het heel prettig vonden, sommige kon je mee slap ouwehoeren en bij andere maakte je je grapje om het ijs te breken en kwam het totaal niet over en dan dan liet ik het er maar bij. Bij sommige was de interactie informeel, andere was het of je tegen vrienden aan het praten was en weer anderen waren stijfjes.
Naar mijn ervaring komt een gesprekje vanzelf op gang als er behoefte aan is of als mensen vaker komen. En er tijd voor is natuurlijk.
Edit Ik ben de horeca in gegaan destijds om socialer te worden en dat is gelukt. Ik heb er veel aan gehad en veel geleerd op het sociale vlak.
2
u/attb91 3d ago
Belsngrijk om te onthouden is dat je aan het werk bent in een sector die te maken heeft met personeelstekorten. Eigenaren worstelen vaak met personeel vasthouden en het hoofd boven water houden. Je kan het verschil maken door mensen zich gezien en gehoord te laten worden en een klein praatje aan te knopen, tenzij iemand echt overduidelijk bezig is of met een groep waar toch al volop gekletst wordt. Let wel op dat je functioneel in contact blijft. Als de borden/glazen leeg zijn, dit actief benaderen, tafel afruimen en vragen of iemand nog wat wil drinken/de dessertkaart wil zien etc. Ik heb er echt een hekel aan als men dat besef ff niet heeft en je zowat als een malle moet zwaaien om de tafel opgeruimd te krijgen en nog wat te bestellen.
2
2
u/RokenIsDoodleuk 3d ago
Occasioneel coffeeshop bezoeker hier. Onze coffeeshop fungeert meer als buurthuis en cafe, dus denk dat wat daar gebeurt ook hier wel van toepassing is, rare situaties achtergelaten.
Verschilt per persoon. Doorgaans merk je vanzelf of mensen willen praten of niet, en onthoud vooral dat verschillende soorten mensen verschillende soorten aandacht gaan vragen. De meeste mensen willen altijd wel een praatje maken, maar als ze hun krant lezen(of de puzzeltjes maken) kun je ze vaak beter met rust laten, anders dan een "zal ik uw kopje even meenemen", indien van toepassing(sommige plekken mag je 't zelf wegzetten/terugbrengen)
1
u/garapoes 3d ago
Ja die gasten zitten er zeker bij! Als je een beetje people skills dan voel je aan of ze daar voor open staan. Soms zijn ze alleen, soms samen. Soms blijven ze bij de balie of kassa hangen. Maak goed oogcontact en een luchtige opmerking bij het afrekenen bijv over het weer en dan voel je vanzelf of er een opening is. Als ik zie dat iemand gefietst heeft dan begin ik daarover.
Als je merkt dat iemand nogal gesloten of verlegen reageert, niet meer verder forceren!
Ik bied ook weleens aan om een foto te maken van een stel of gezin, soms wordt dit afgewezen en dan voel ik me echt persoonlijk afgewezen haha maar dan heb ik het gewoon niet goed aangevoeld denk ik.
2
u/Smiling_Tree 3d ago
Ik bied ook weleens aan om een foto te maken van een stel of gezin
Ik neem aan als ze toevallig net een selfie proberen te nemen? En niet at random... Of met jouw telefoon, voor jezelf? Hahaha...
2
u/garapoes 3d ago
Haha ja nu ik het zo terug lees ziet het er idd raar uit maar idd als ze foto’s aan het maken zijn van elkaar, dan zitten ze al in zo’n foto moment.
3
u/Smiling_Tree 3d ago
Haha ik plaag je maar! Ik ging er vanuit dat je dat gewoon als lief gebaar aanbiedt als ze net zelf (onhandig) een selfie willen maken.
1
u/Brave_Negotiation_63 3d ago
Verschilt van persoon tot persoon, en ook van moment tot moment per persoon. Soms heb je tijd en zin voor een praatje, en soms niet. Dat moet je dus zelf aanvoelen.
Als het maar niet zo’n nep geïnteresseerd gesprek is (Amerikaanse stijl voor extra fooi).
1
u/ReaderHeadUp 3d ago
Een goede horeca gastheer voelt haarfijn aan wie een kort praatje kan waarderen en wie er niet op zit te wachten. Essentiële voelspriet.
1
u/MicrochippedByGates 3d ago
Gaat heel erg per klant verschillen, lijkt me. Sommigen kunnen het vast wel waarderen. Maar lijkt me ook handig om te kijken wat je baas ervan vindt.
1
u/rmvandink 3d ago
Je merkt vanzelf of iemand het ip prijs stelt. Als het niet druk is en de klant het leuk vindt kun je ook best 10 minuten kletsen. Maar niet iedereen heeft daar zin in of tijd vior.
1
u/Cultural_Drawing_260 3d ago
De plekken waar ik terug kom voor koffie of eten is het personeel juist openlijk voor een praatje, dan wel over ontwikkelingen van het restaurant(wisselende lokalen gerechten) of dingen uit de buurt. Ik waardeer de huiselijke sfeer.
1
u/VehaMeursault 3d ago
Verschilt per mens, en hangt af van drukte. Zit iemand met z’n laptop te werken, laat hem dan met rust. Zit iemand een boekje te lezen en zit ze even om zich heen te staren, vraag dan gerust wat ze leest en wat ze ervan vindt.
En soms willen zij met jou praten, en de ene keer kan dat en de andere keer heb jij het te druk.
Deze vraag moet je niet stellen joh; doe het gewoon en zie de reacties. Zolang je het goed bedoelt en naar je zin hebt doe je toch niets fout? Lekker sociaal zijn. 👍
1
u/wackyndsnazzy 3d ago
Eerlijk gezegd zijn juist korte gesprekjes met medewerkers of andere cafébezoekers de reden dat ik buiten de deur een koffie ga drinken vaak! Als ik geen zin heb in contact met mensen heb ik thuis ook koffie haha. Maar dit zal vast verschillen per persoon!
1
u/Malyrtia 3d ago
Aan tafeltjes: mensen vinden een kort gesprekje over het weer of over bijvoorbeeld shoppen (als ze veel tasjes bij zich hebben) gezellig, maar niet te lang en niet te vaak.
Aan de bar: als ze samen zijn willen ze geen gesprekje. Maar als ze alleen zijn, dan ben je hun gesprekspartner, therapeut en klaagmuur ineen. 😉
1
u/One-Grape-8659 2d ago
Ik werk als barvrouw en maak heel graag praatjes met mensen en vind het zelf heel fijn als dat met mij gebeurt als ik ergens te gast ben.
Tegenwoordig zie je steeds meer dat men met zichzelf bezig is en dat vind ik heel jammer, kom lekker kletsen over bier, koffie, het weer, het boek wat je leest, etc! Zo maak je ook vaste gasten en misschien zelfs vrienden.
Maar, voel het wel aan, niet iedereen wil het (tegenwoordig heb ik vaak het idee dat mensen het meer als irritant ervaren), en blijf altijd oprecht. Nep aardig is echt vervelend, imo
1
u/xc70-adventurer 2d ago
Dat is best persoonlijk, maar mijn partner en ik stellen dit altijd wel op prijs. Als ik alleen ergens zit vind ik het ook fijn om een beetje aanspraak met het personeel te hebben.
Ik zou het gewoon doen. Als iemand er niet op zit te wachten, dan merk je dat vanzelf. Maar dan heb je je wel van je beste kant laten zien.
1
u/IOORYZ 2d ago
Ik ben regelmatig voor het werk op pad, dus kom nog wel eens alleen in de kroeg. Maar ik zoek dan wel de speciaalbier kroegen op.
Als ik alleen ben en aan de bar ga zitten: Jazeker. Geef me vooral tips of leuke verhalen over bieren die je hebt.
Als ik met vrienden aan een tafel zit: voel het aan. Het is afhankelijk van je verhaal en de vrienden.
1
u/showmewhoiam 2d ago
Wil je de bediening in en veel gesprekken aanknopen? In de ouderenzorg (denk verpleeghuizen) zouden ze enorm blij met je zijn.
1
u/Flesroy 3d ago
persoonolijk zeg ik nee.
- omdat ik vaak gewoon met dingen bezig ben, zij dat in het echt of alleen in mijn hoofd. eigenlijk stoor je dus waarschijnlijk.
en belangrijker 2. het komt voor mij niet oprecht over. wij kennen elkaar niet, en we gaan elkaar ook niet leren kennen. Ik zal er van uitgaan dat je het alleen uit "klant vriendelijkheid" doet en dat waardeer ik dan ook niet. stel iemand wil een echt gesprek aangaan of wil echt wat met mij dan is dat anders.
3
u/Smiling_Tree 3d ago
wij kennen elkaar niet, en we gaan elkaar ook niet leren kennen.
En nee, not with that attitude...
2
u/nlutrhk 3d ago
Hoe beoordeel je of iemand "een echt gesprek [wil] aangaan"?
1
u/Flesroy 3d ago
Nou dat is heel lastig. In principe ga ik er van uit dat iemand die klantenservice werkt dat niet wil. Want die mensen zijn (vrijwel) altijd vriendelijk omdat het deel van hun baan is.
Als dat dan wel zo is zou je dus op één of andere manier dat duidelijk moeten maken door mijn vooroordelen heen.
0
1
u/Super-Jackfruit-5234 3d ago
Mensen komen naar een café voor aandacht. Thuis kunnen ze veel goedkoper thee, koffie, bier en wijn drinken. Waarom betalen ze er elders 5 tot 10 keren zoveel voor? Aandacht!
2
u/One-Grape-8659 2d ago
Sommige mensen gaan op café omdat ze de deur uit willen of niet mensen thuis willen uitnodigen, maar dan geen contact met bar/bediening willen hebben. Ik vind dat verschrikkelijk, maar ik zie het veel.
131
u/youknowthatsongthen 3d ago
Het is zeker oké en draagt vaak positief bij aan de ervaring van mensen!
Dit verschilt natuurlijk per persoon, maar mijn ervaring is dat mensen er in het algemeen open voor staan om even te kletsen. Je voelt het snel genoeg aan of het door de specifieke gast gewaardeerd wordt. De enige die het misschien niet waardeert is je manager of baas die je liever hard ziet lopen om meer geld voor hun te verdienen. Aan de andere kant, misschien zorg jij ervoor dat iemand nog eens terugkomt :)
Als je een ja/nee vraag stelt dan kan het gesprek snel stokken. Ook dit hangt natuurlijk af van de situatie. Maar om deze reden ga ik vaak voor een open vraag (hoe…? wat…? etc). Als de ander er zin in heeft krijg je vaak wel wat leuks terug en meestal gaat het vanzelf.